笋干烧肉最正宗的做法，方法简单味道好，快来看看你喜欢吗？

今天小编要分享的一道美食，是在江浙一带十分常见的家常菜，也是一道老远就能将人馋哭的美食，这道美食它就是——笋干烧肉，虽然这是江浙一道的家常菜，但是在我们这边还是十分少见，我也是去男朋友家的时候才知道有这样一道菜，吃了十分喜欢就向当时的准婆婆学做了这道美食，她做这道美食可是一绝，没有说不好吃的，今天小编就教你做笋干烧肉最正宗的做法，方法简单味道好，快来看看你喜欢吗？

做好这道美食，最关键的就是红烧肉要做好，还有就是笋干一定要用上好的，我们首先将笋干提前泡起来，小编用的笋干都是自己家晾晒的，这种笋干最好了，不仅保持了笋干的原汁原味，吃起来也更加的健康，是那种烘干的笋干所不能媲美的，想要吃这道美食，这笋干一定要提前一天泡上，不然是泡不好的，泡笋干的时候中途还要换水，小编基本上都是泡上两天，换七八次水，屋里温度高的，记得将笋干放冰箱。

将笋干泡好以后，捞出来攥干水分备用，然后准备五花肉，这五花肉的选材是有讲究的，一定要用肥瘦相间带皮的五花肉，五花肉的夹层也是越多越好，买来的五花肉先用清水清洗一遍，然后将清洗干净的五花肉用厨房用纸擦干净，然后将这些五花肉切成块状，五花肉的块一定不要太大，这样五花肉才能更入味一点，将五花肉切成小块，当然了也不要切的太小，一炖就烂了。

将肉切好以后，我们准备一口锅，将锅里添上水，五花肉凉水下锅，大火烧开，烧开以后煮一会，将五花肉里面的血沫全部都煮出来，水开以后放适量的料酒和姜片，去去五花肉的腥味，看到没有浮沫出来以后，我们将五花肉捞出来，用温水冲洗干净，控干水分备用，准备一不粘锅，然后里面刷上一层油，油不要多放，将油烧热以后将五花肉放进去，小火煸炒至出油，知道五花肉表面微微发黄为止。

将锅内放油，然后将冰糖放进去，炒成糖稀以后将五花肉放进去，放老抽和生抽进去，放适量料酒，翻炒几分钟让肉块均匀的上上颜色，然后将泡发好的笋干放进去，继续翻炒均匀，然后倒入开水，一定要用开水，冷水炖出来的肉比较硬，放山楂干和其他香料进去，大火烧开以后转小火炖一个小时左右，然后大火收汁，等到汤汁浓稠就可以出锅食用了！

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